Für die edelsten Gerichte

Die Balsamico Essig "Gold" Edition Modena (I.G.P)* ist eine der edelsten und feinsten Würzen für Speisen und kommt dem nächst edleren Balsamico "Tradizionle" sehr ähnlich. Die längere Reifezeit im verschiedenen Holzfässern wie Kastanie-, Akazie-, Kirschbaum- und Maulbeeren-Holz verfeinert diesen Aceto Essig zu einem aromatischen und weichen Balsamico-Sirup. Deshalb ziert er oftmals Edelspeisen wie Meeresfrüchte, kostbare Käse aber auch Süßspeisen wie Eiscreme, Obstsalate und Crepes.

Aroma: Sirup-artige Struktur mit ausgewogener Süße-Säure-Balance
Verwendung: Filets, Meeresfrüchte, Hummersalat, kostbaren Käsen
Inhalt: Verfügbar in 100 ml und 250 ml Flasche

Hersteller: Acetaia Guerzoni srl
Öko Kontrollstelle: IT-BIO-006
Herkunftsland: Italien, Modena

*I.G.P. Indicazione geografica protetta
*g.g.A. geschützte geografische Angabe

Inhalt

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Goldener Balsamico-Essig aus Modena (g.U.)

Für besondere Speisen und den außergewöhnlichen Genuss

Flexibler Speisenveredler: Mit sparsamen Einsatz werden Salate, Gemüsegerichte, Linsengerichte, Parmesan, Meeresfrüchte oder Süßspeisen und Apperitifs elegant abgerundet.

IT-BIO-006 Italienische Landwirtschaft

Besonderheiten

» Sirupartiger Balsam-Essig

» Biolgisch-dynamischer Anbau (Demeter)

» Mehrere Jahre Reifezeit im Holzfass

» Aus 100% Traubenmost gewonnen

» In stilvoller Geschenkverpackung

Guerzoni Essig aus Modena

Aus den Trauben von der Acetaia Guerzoni wird zu Beginn die Saba (der gekochte Most) hergestellt. Dieser Most wird mehrere Jahre in Holzfässern in verschiedenen Größen behutsam gereift. Der Essigmeister bewacht jeden einzelnen Schritt und prüft die Qualität der Balsamico Essige.

Das "braune Gold" in Demeter-Qualitätsstufe durchläuft den Reifeprozess in Eichenholzfässern. Aufgrund der natürlichen Verdunstung der Flüssigkeit, füllt der Meister der Acetaia jedes Jahr einen Teil des feines Tröpfchens in das nächstkleinere Fass um. So entsteht nach aufwendiger Traditions-Kunst der weltberühmte Aceto Balsamico Essig aus Modena in feinster Bio-Qualität.

- Ein unglaublicher Hochgenuss für den Gaumen ★★★★★ - (Echtes! Essen)