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Bio Chili Pulver

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Scharf, schärfer, Peperita!

Scharfe Chili Pulver von Peperita

Die scharfen Bio Chili Pulver von Peperita veredeln jedes Gericht und lassen sich sehr flexibel in der Küche einsetzen. Denn Chili bedeutet nicht nur scharf. Nein, die Chili Gewürze von Peperita versprechen unterschiedliche Aromen mit besonderen Geschmacksnuancen. Von einer leichten pikanten Schärfe bis hin zur schärfsten Chili der Welt, der Carolina Reaper, die mit 2.200.000 Scoville den Eintrag ins Guinnes Buch der Rekorde schaffte.

Herkunft der Chilischoten

Schon vor über 10.000 Jahren wurden Chilischoten angebaut. Als Ursprungsgebiet der Chili Schoten gelten Südamerika, Mittelamerika und Mexico. Christoper Kolumbus brachte die feurige Schote über die Handelswege nach Asien und Europa. In Mexico gilt die Chilischote als Grundnahrungsmittel und weltweit isst jeder vierte Erdbewohner täglich Chili. Gerade in den heißen Regionen der Erde wird gerne scharf gegessen. Denn die Schärfe im Essen führt zur Schweißentwicklung und somit zu einer regulierten Kühlung des Körpers.


Welche verschiedenen Sorten gibt es?

Chili Gewürz wird auch Chili Pepper, spanischer Pfeffer, Chile, Peperoni, Peperoncini, Pfefferoni, Paprika und Chilli genannt. Auch wenn die Namen es vermuten lassen - die Chilischote ist nicht mit dem Pfeffer verwandt. Weltweit gibt es rund 4.000 verschiedene Chilisorten, die in fünf Kulturformen namens "Capsicum" unterteilt, werden:

1) Capsicum annuum

Ist die am weit verbreitetste Kulturform. Dazu zählen die mild-süße Gemüsepaprika und die Banana Pepper Chili, Cayenne Pepper, Jalapeno Chili.

2) Capsicum baccatum

Ist durch ihr fruchtiges Aroma bekannt und besonders in Mittel- und Südamerika beliebte. Zu der Kulturform gehört die Aji Chili und die Erotico Chili.

3) Capsicum chinense

Zu dieser Kulturform gehören die schärfsten Chiliarten wie Scotch Bonnet, Habanero Chili, Naga Chili, Seven Pod und die Carolina Reaper Chili.

4) Capsicum fructescens

5) Capsicum pubescens


Diese fünf Chili Kulturformen unterscheiden sich lediglich in Farbe und in ihrem Wachstum. In der Regel gilt der folgende Grundsatz: Je kleiner eine Chilischote ist, desto schärfer ist sie.



Woher kommt die Schärfe in der Schote

Der scharfe Teil der Chili Schote sind nicht wie meist gedacht die Kerne, sondern die Plazenta. Das sind die weißen weichen Teile im Inneren der Schote. Hier ist das Capsaicin enthalten, dass an die Schmerzrezeptoren auf der Zunge andockt und uns die Schärfe durch ein starkes Brennen empfinden lässt. Auch wenn es sich manchmal so anfühlen mag, als ob die Zunge verbrennt, durch Chilis (bzw. Capsaicin) kann man sich nicht verbrennen oder verletzten.



Wie gesund sind die scharfen Gewürze?

Chili Gewürze sind reich an Vitaminen wie Vitamin A, C und Vitamin E. Eine Chili Schote enthält pro Gramm mehr Vitamin C als eine Zitrusfrucht. Sie liefern zudem eine Menge an Folsäure und Kalium was unserer Haut, den Haaren zugute kommt und sogar Arterienverkalkung vorbeugt. Chili wirkt entzündungshemmend, immunstärkend, schmerzlindernd und antibakteriell. Eine scharf gewürzte Mahlzeit kurbelt unseren Stoffwechsel an und fördert dadurch die Fettverbrennung. Wer scharf isst, isst automaisch langsamer, dadurch setzt das Sättigungsgefühl vorzeitig ein und es führt zu einer geringeren Nahrungszufuhr. Die Scharfe Schote bringt also reichlich Vorteile für unseren Körper. Dabei wirkt sich scharfes Essen nicht negativ auf unsere Geschmacksnerven aus, im Gegenteil nach einer kurzen Eingewöhnungsphase nimmt der Körper die unterschiedlichsten Geschmacksnuancen von Lebensmitteln wieder bewusster wahr.



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