Gesunde und proteinreiche Chia-Kürbiskern Cracker

12.07.2019 13:34
Stefanie Gerngras

Chia-Kürbiskern Cracker

Orientalische vegane Burger Patties aus Linsen

 ★ Vegan ★ Gesunder Snack ★ Clean Eating ★ High Fibre ★ Eiweißreicher Snack ★ Fitness-Snack ★ Kusprig ★

Rezeptmenge langt für die Anzahl an Personen


Anzahl Bleche:
8 Backbleche

Sie brauchen folgende Tools für die Zubereitung


Benötigte Tools:
Herd
Backblech
Backpapier

Dauer für die Zubereitung


Zubereitungszeit:
15 Minuten Vorbereitung
30 Minuten Quellzeit
35 Minuten Backzeit

Anfoderung an den Koch


Schwierigkeitsgrad
05/10



Zutaten

Eine Chia Cracker-Mischung ergeben insgesamt 800g (das sind 8 Bleche). Trocken gelagert kannst du die Chiamischung mindestens drei Monate aufbewahren.

Zubereitung Chia Mischung 800g :

  • 180 g Bio Chiasmen
  • 180 g Bio Kürbiskerne
  • 180 g Bio Sonnenblumenkern
  • 120 g Bio Haferflocken fein
  • 120 g Bio Dinkelvollkornmehl
  • 160 g Bio Leinsamen
  • 140 g Bio Sesam
  • 120 g bio Mohn
  • 4-5 TL Bio Chilisalz
  • 3-4g (8EL) Bio etrockneter Schnittlauch für längere Lagerung der Mischung. Alternativ frischen Schnittlauch


Zubereitung Chia-Cracker für zwei Bleche:

  • 200 g Chia Mischung
  • + 1 - 1,5 Tassen Wasser
  • + 3 EL Olivenöl
  • 30 Minuten quellen lassen

1. Schritt

  • Die Hälfte der gequollene Chia Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  • Ein zweites Backpapier über die Masse legen und mit den Händen glatt schreichen.
  • Es sollte eine gleichmäßige Masse mit ca. 2-3 mm Dicke ergeben.
  • Backpapier nach dem Glattstreichen vorsichtig abziehen.

2. Schritt

  • Mit einem Pizzaschneider die Größe der Cracker einschneiden. Empfehlung: ca. 5 cm Quadrate
  • Im Backofen bei 200°C goldbraun backen.
  • Zu Beginn am besten dabei bleiben und immer wieder nachsehen.
  • Je nach Backofen Einstellung kann die Backzeit variieren.
  • Die Cracker herausnehmen wenn Sie gold-braun sind.
  • Abkühlen lassen und Cracker brechen
  • Mit Dips servieren
  • Tipp:
    Vorsorge gegen Verbrennen - Ist eure Masse nicht gleichmäßig, könnt Ihr vor Ablauf der Backzeit das Blech herausnehmen und die fertigen Cracker herausnehmen. Danach könnt Ihr die restlichen Cracker wieder in den Ofen packen.




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