Afrikanischer Gemüseeintopf

03.01.2020 14:45
Stefanie Gerngras

Afrikanischer Gemüseeintopf

★ Fitness Küche ★ Low carb ★ Vegan ★ Schnell gemacht ★ Afrikanische Küche ★

Rezept: Afrikanischer Gemüseeintopf



Rezeptmenge ausreichend für die Anzahl an Personen


Anzahl Personen:
4 Personen

Sie brauchen folgende Tools für die Zubereitung


Benötigte Tools:
Einen mittleren bis großen Topf

Dauer der Zubereitung


Zubereitungszeit:
ca. 20 - 30 Minuten

Anfoderung an den Koch


Schwierigkeitsgrad
02/10



Zutaten

  • 1/2 Bio Süßkartoffel
  • 1/4 Bio Butternuß Kürbis
  • 1/4 Bio Rotkohl
  • 250g Bio Pilze
  • 3 Bio Karotten
  • 1 rote Bio Zwiebel
  • 2 EL Bio Cashew Kerne
  • 2 Bio Knoblauchzehen
  • 1 rote bio Paprika
  • 1 Dose gehackte Bio Tomaten
  • 1 Dose passierte Bio Tomaten
  • 1 Dose Bio Kidneybohnen 250g
  • 1 Dose Kichererbsen 250g
  • Essig Gurken
  • 1 TL Bio Paprika Pulver scharf
  • 1 EL Bio Kokosöl
  • 1 EL Feinschnabel Würze Mediterran oder Asia
  • Soulspice Gewürz Dukkah oder Ras El Hanout
  • 1/4 TL Chiliflocken
  • etwas Rotwein
  • Himalaya Salz


Zubereitung

1. Schritt

  • Karotten, Zwiebeln und Knoblauch würfeln und in Kokosöl anbraten (im Topf)
  • In der Zeit die Paprika und Pilze würfeln und den Rotkohl in Streifen schneiden
  • Süßkartoffeln und Kürbis schälen und in Würfel schneiden
  • alles zusammen im Topf ca 8 min anbraten

2. Schritt

  • Ist das Gemüse angebraten - mit etwas Rotwein ablöschen
  • Die restlichen Zutaten bis auf die Essiggurken hinzufügen
  • Kurz aufkochen lassen und dann auf kleiner Stufe 5-10 min köcheln lassen
  • Mit Chili und Paprika abschmecken

3. Schritt

  • Mit Essiggurken garnieren - Fertig!


Unsere Empfehlung

Genießer-Tipp:

» Bei diesem einfachen Gericht macht es besonders Spaß mit den Würzmischungen zu experimentieren. Je nach Gewürzkombination kann man dem Eintopf jedes mal einen komplett anderen Geschmack geben! Viel Spaß beim probieren!




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