Scharfes Linsendal auf Vollkorn Reis

22.02.2020 12:57
Stefanie Gerngras

Proteinreiches Linsendal

★ Scharfe Küche ★ Orientalisch ★ Vegan ★ Proteinreich ★ Fitness-Food ★ Arabische Küche ★

Birnen Feldsalat mit Heringsfilet



Rezeptmenge langt für die Anzahl an Personen


Anzahl Personen:
4 erwachsene Genießer
4 Portionen

Sie brauchen folgende Tools für die Zubereitung


Benötigte Tools:
Topf
Pfanne

Dauer für die Zubereitung


Zubereitungszeit:
30 Minuten

Anfoderung an den Koch


Schwierigkeitsgrad
02/10



Zutaten

  • 200 g Rote Linsen
  • 150 g Jasmin Reis oder Vollkornreis
  • 400 ml passierte Tomaten
  • 5 - 6 getrocknete Tomaten
  • 2 TL Feinschnabel Würze Mediterran
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Zwiebeln
  • 2 EL Olivelöl
  • 1/4 bis 1/2 TL Chili
  • 1,5 TL Ras El Hanout
  • 1,5 TL Fleur de Sel
  • 1 EL Tomatenmark
  • 0,5 EL Urwald Pfeffer
  • 1 Prise Schwarzkümmel zum Garnieren


Zubereitung

1. Schritt

  • Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen.
  • Eine Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch würfeln.
  • Die andere Zwiebel in Joulien schneiden.
  • Eine Pfanne mit dem Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch langsam (15 min.) glasig anschwitzen.
  • Die Tomaten in kleine Streifen schneiden und in der Pfanne kurz mit anbraten.

2. Schritt

  • Die Linsen unter fleißendem Wasser in einem Sieb waschen.
  • 400 ml Wasser zusammen mit den Linsen in einen Topf geben und 15 ml köcheln lassen.
  • Parallel dazu den Reis in 300 ml Wasser nach Anleitung (ca. 20 min.) kochen.

3. Schritt

  • Die gekochten Linsen zu den Zwiebeln, den Tomate und dem Knoblauch geben.
  • Das Tomatenmark und die passierten Tomaten in die Pfanne geben.
  • Die Gewürze dazu geben, mit Chili abschmecken und kurz aufkochen lassen.
  • Den Reis abgießen und zusammen mit dem Linsendal servieren.




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